Donnerstag, 17. Mai 2012

Erdbeer-Sahne-Muffins


Hallo, 
heute möchte ich Euch meine neuen Cupcakes presentieren. Sie sind gefüllt mit frisch gekochtem Erdbeerpüree und der Topping ist aus Sahne und Erdbeeren. Die Cupcakes schmecken sehr intensiv nach Erdbeeren und sind nich zu süß, also perfekt für den Nachmittagskaffee:).

Zutaten:

3 Eier
170 g Zucker
150 g weiche Butter
1 EL Vanillezucker
1 TL Backpulver
90 g Mehl
90 g Speisestärke

Für die Erdbeerfüllung:
300g Erdbeeren
50g Zucker
1 Pck Tortenguss rot

Für den Topping:
400g Sahne
100g Zucker
2 Vanillinzucker
2 Pck Sahnefest
3 EL von der Erdbeerfüllung



Zubereitung:

Aus den Zutaten einen Rührteig vorbereiten und ca. 12 Muffins backen. (20Min bei 175°C). Erkalten lassen, evtl. den Deckel abschneiden und mit einem Teelöffel aushöhlen. 

Die Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Zucker und Tortenguss zugeben, gut verrühren und ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Erkalten lassen. In jedem Muffin etwa 1EL Erdbeerfüllung geben. Einen Spritzbeutel  flach halten und 3 EL Erdbeerpüree auf die untere Seite verteilen. Die geschlagene Sahne obendrauf geben und auf die erkalteten Cupcakes spritzen. Mit Erdbeeren verzieren und fertig sind die oberleckeren Cupcakes!

Guten Appetit!


Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen