Mittwoch, 19. September 2012

Ein grüner Drache zum 5. Geburtstag

Nun, es ist vollbracht! 
Meine erste Kuppeltorte und ich hatte schon Schwierigkeiten mit der Umsetzung. Das erste, was ich machen muss, ist ,mir paar schöne runde Schüsseln zu besorgen. Die, die ich benutzt habe, war zu groß, aber alle anderen konnte man nicht nehmen, da die Form nicht stimmte. Ich musste aber dann auch mir schnell überlegen, was ich für einen Cake Board nehmen soll, da alle Tortenplatten zu klein waren. 
Na ja, es ist geschafft und ich bin froh. 
Der Drache  ist ein Schokokuchen mit Vanillecreme und Schokosahne und ich hoffe, es wird heute Nachmittag den Kids schmecken.

Montag, 10. September 2012

Pflaumen-Käse-Kuchen

Zutaten:
200g Mehl 
1TL Backpulver
80g Zucker
1 Vanille
1 Eigelb
100g Butter
  

Für die Creme:
750g Quark
1Eiweiß
3 Eier
50g Speisestärke
100g Butte
150g Zucker
1 Pr. Salz

Zubereitung:

Mehl und Backpulver mischen. Puderzucker, Vanillezucker und 100 g kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben. Eigelb zufügen, alles schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Zwetschgen waschen, entsteinen, halbieren. Teig in eine gefettete Springform (28 cm) geben, andrücken. Mehrmals den Teig mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 10 Minuten vorbacken.
Die restliche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Quark, Zitronensaft und -schale unterrühren. Eier trennen. Eigelb und Stärke verquirlen, unter die Quarkmasse rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, vorsichtig unterheben. Quarkmasse auf dem Teigboden verteilen. Zwetschgen kreisförmig darauf verteilen.
Im heißen Ofen bei gleichbleibender Temperatur ca. 50 Minuten backen.

Argentinische Pfirsich-Torte


Zutaten:

4 Eier
150g Zucker
2 TL Backpulver
200g gemahlene Haselnüsse

1 Dose Pfirsiche

2 Pck Schmand
1 Pck Creme Fraiche
1 Pck Schlagsahne
1 Pck Vanille
100g Zucker
1 Pck Gelatine

400ml Schlagsahne
2 Pck Vanille
80g Zuckersahne
Sofortgelatine
Kakao


Zubereitung:

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, die Nüsse und den Backpulver dazu geben. In einer 28-er Backform ca 30 Minuten bei 170 °C backen. Erkalten lassen.

Die Pfirsiche darauf geben. Aus Schmand, Creme Fraiche, geschlagener Sahne, Vanille und Zucker eine Creme herstellen, die aufgelöste Gelatine dazu geben und auf die Pfirsiche verteilen. Kalt für ca. 4 Stunden stellen.
Die Sahne mit Zucker, Vanille und Sofortgelatine steif schlagen und auf die gelierte Creme spritzen. Mit Kakao bestreuen und fertig!

Guten Appetit!

Dienstag, 4. September 2012

Wildpreiselbeer Haselnuss Torte



Und hier die Zutaten:

Für den Rührteig:
300g Butter
200g Zucker
2 Pck. Vanille
6 Eier
300g Mehl
1 Pck. Backpulver
150g gehackte Haselnusskerne
30g Zucker

Für die Füllung:
500g Speisequark
200g Creme Fraiche
400ml Sahne
1 Glas angedickte Wildpreiselbeeren
2 Pck. Gelatine
150g Zucker
 

Guten Appetit!