Mittwoch, 10. Oktober 2012

Peanut Butter Caramel Cupcakes


Zutaten für 12 Muffins:
3 Eier
100g Zucker
75g weiche Butter
180g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
20g Kakao

Für den Topping:
150g Mascarpone
80g karamellisierte Kondensmilch
80g Erdnussbutter

Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, die weiche Butter dazu geben. Mehl mit Kakao und Backpulver unterheben und aus dem Teig 12 Muffins backen. Bei 165°C ca. 18 Minuten. Die Muffins erkalten lassen.
Aus den Zutaten für den Topping eine schöne Creme herstellen und auf die kalten Muffins spritzen. Leicht mit Kakao bestreuen.

Guten Appetit!

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