Montag, 17. Dezember 2012

Marzipan Preiselbeeren Wintertorte

Zutaten für eine 26cm Backform:
Für den Teig:
4 Eier
150g Zucker
200ml Milch
200ml Öl
300g Mehl
1 Backpulver

Für die Füllung:
600ml Schlagsahne
1 Pck Sofortgelatine
2 Vanillezucker
100g Zucker
5 EL angedickte Preiselbeeren (Glas)

200g Schlagsahne
1 Vanille
1 Sahnefest
600g Rohmarzipan
100g Puderzucker
Dekooblaten, Zuckerperlen

Zubereitung:

Die Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren. Milch und Öl mischen und zu den Eiern geben. Mehl mit Backpulver vorsichtig unterheben. In einer 26-er Springform ca. 40 Minuten bei 160°C backen. Auskühlen lassen, zwei mal durchschneiden.
Sahne mit Sofortgelatine portieonsweise steif schlagen, Zucker und Vanille dabei einrieseln lassen. Preiselbeeren vorsichtig unterheben. Unteren Boden gleichmäßig mit Hälfte der Preiselbeersahne bestreichen, mittleren Boden darauflegen und restliche Sahne darauf verstreichen. Mit dem letzten Boden bedecken. Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. 
Restliche Sahne mit dem Vanillezucker und Sahnesteif schlagen, die Torte damit bestreichen. 
Marzipan mit dem gesiebten Puderzucker gut durchkneten, auf Klarsichtfolie ausrollen und auf die Torte geben. Vorsichtig an den Seiten andrücken. Nach Belieben mit den Dekooblaten und Zuckerperlen verzieren.

Guten Appetit!

Freitag, 7. Dezember 2012

Mittwoch, 5. Dezember 2012

Samstag, 1. Dezember 2012

Zimtplätzchen mit Walnüssen

Zutaten für ca. 50 Stück:
200g Mehl
100g Zucker
1 Prise Salz
100g gemahlene Walnüsse
1TL Zimt
20g Kakaopulver
1 Ei
200g Butter
50 Stück Walnusshälfte
50g weiße Schokolade

Zubereitung:
Das Mehl mit Zucker, Salz, Nüssen, Zimt und Kakaopulver mischen, in die Mitte eine Mulde drücken und das Ei hineinschlagen. Die weiche Butter dazu geben und alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in zwei Portionen teilen und diese zu langen Rollen mit 2 cm Durchmesser formen. Von den Rollen 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Die Scheibenzu Kugel formen, leicht flach drücken und auf mit Backpapier belegte Backblech setzen. Mit je eine Walnuss belegen und im Ofen bei 160°C 10-12 Minuten backen. Herausnehmen, erkalten lassen und mit weißer Schokolade besprenkeln.

Guten Appetit!