Donnerstag, 28. März 2013

Walnuss-Hörnchen

Zutaten für ca 24 Stück:

200g Frischkäse
200g weiche Butter
70g Zucker
70g brauner Zucker
300g Mehl

100g gemahlene Walnüsse

Zubereitung:

Alle Teigzutaten gut mit einander durchkneten. Den Teig in Frischhaltefolie umwickeln und für ca 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Teig in 2 gleichgroße Teile teilen. Die Hälfte der Walnüsse auf die Arbeitsfläche streuen. Eine Teighälfte darauf rund und dünn ausrollen und in 12 Tortenstücke teilen. Restlichen Teig ebenso verarbeiten.
Tortenstücke von der breiten Seite her zu Hörnchen aufrollen. Mit der Spitze nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nacheinander auf der mittleren Einschubleiste im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca 22 - 25 Minuten goldgelb backen.  



Mittwoch, 27. März 2013

Teeblätter oder leckere Vanille-Schoko-Teilchen

Und nun das Rezept:

1 Pck Blätterteig

Für den Sirup:
50ml Wasser
50g Zucker

Für die Creme:
1 Puddingpulver Vanille
200ml Sahne
160ml Milch
50g Zucker

150g Vollmilchschokolade
einige gehackte Walnüsse


Zubereitung:

Aus den Zutaten für die Creme einen Pudding kochen und bedeckt mit Frischhaltefolie erkalten lassen.

Den Blätterteig in Vierecke schneiden. Wasser und Zucker aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Die Blätterteigvierecke auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech legen und mit einer Pinsel den Sirup dünn darauf verteilen. Bei 180°C ca 15 Minuten goldbraun backen, herausnehmen und erkalten lassen. 
Den erkalteten Pudding mit dem Schneebesen glatt rühren, in eine Spritzbeutel geben und auf die Vierecke in Streifen dekorativ spritzen. 
Die Schoklade schmelzen und mit der Backpinsel auf die Creme geben. Gehackte Walnüsse darauf streuen.

Kirsch-Schokosahne-Torte

Ein Rezept für eine leckere Torte, die nicht so aufwendig ist:

Zutaten:
Für den Biskuit:
3 Eier
80g Zucker
60ml Öl
60ml Wasser
150g Mehl
1TL Backpulver
15g Kakao

1 Glas Sauerkirschen
1 Puddingpulver, Vanille
1 Pck Dr. Oetker Schokosahnecreme Pulver
800ml Sahne

Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker sehr cremig rühren. Öl und Wasser unter Umrühren dazu geben. Mehl, Kakao und Backpulver unterheben und den Biskuit in einer 28-er Backform ca. 20 Minuten fertig backen. Erkalten lassen und auf einer Tortenplatte geben. Tortenring um den Boden stellen.
Aus dem Puddingpulver und den Saft vom Glas einen Pudding kochen, die Kirschen dazu geben und gut umrühren. Auf dem erkalteten Boden geben, glatt streichen und erkalten lassen.
Für die Schokosahne die Creme nach Anleitung aber mit 800ml Sahne vorbereiten und auf die erkalteten Kirschen geben. Für ca. 2 Stunden kalt stellen. Nach Belieben dekorieren.

Sonntag, 24. März 2013

Ananas-Kuchen mit Kokosbaiser



Zutaten für eine 26-er Backform:

3 Eier
80g Zucker
1 Vanille
60ml Sonnenblumenöl
60ml Wasser
150g Mehl
2 TL Backpulver

1 große Dose Ananasscheiben
1Pck Puddingpulver Vanille

2 Sck Eiweiß
60g Zucker
100g Kokosraspeln



Zubereitung:

Für den Teig Eier und Zucker mit Vanille sehr schaumig rühren. Öl und Wasser dazugeben und MEhl mit Backpulver unterheben. In eine mit Backpapier belegte Springform geben, glatt streichen und ca.15 Minuten bei 160°C backen. In der Zwischenzeit den Ananas abtropfen lassen (den Saft dabei auffangen), und klein schneiden. Aus 250ml Saft und den Puddingpulver einen Pudding kochen und den Ananas unterrühren. Etwas erkalten lassen. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und die Kokosraspeln unterrühren.
Nach ca. 15 Minuten den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen, den Ananaspudding vorsichtig drauf verteilen. Den Baiser über den Ananas- Pudding geben, glatt streichen. Den Kuchen noch ca. 10-12 Minuten weiterbacken, bis der Baiser hellbraun wird. Den Kuchen herausnehmen und in der Form erkalten lassen.

Der Kuchen ist sehr luftig, saftig und frisch!

Samstag, 2. März 2013

Käse-Tartelettes mit karamellisierten Äpfeln

Hallo,

heute gibt es zum Kaffee leckere Käse-Tartelettes mit karamellisierten Äpfeln. Mhhhh, sie duften und schmecken einfach lecker und sind schnell vorbereitet. Wer keine Tartelettes-Förmchen hat, kann die Zutaten in einer 26-er Springform bachen. Ich würde dann nur noch ca.100g Schmand  zu der Creme geben, alles andere bleibt unverändert.
 Sehr zu empfehlen!


Zutaten für ca. 4 Tartelettes:

Für den Teig:
80g weiche Butter
60g Zucker
1 Ei 
200g Mehl
1 Messerspitze Backpulver

Creme:
200g Schmand
1 Pck Vanillepudding
70g Zucker
1 Ei

Für den Apfelbelag:
4 kleine Äpfel
2 EL Zucker
1 EL Butter
100ml Apfelsaft


Zubereitung:

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen, in vier teilen. Die Tartelettes-Förmchen mit Butter und Mehl vorbereiten. Jedes Stück Teig ausrollen, in das Förmchen geben und schön andrücken. Die Zutaten für die Creme gut rühren, ca. 3 EL in jedes Förmchen geben und glatt streichen. 

Die Apfel schälen und entkernen, in Streifen schneiden. 2 EL Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Butter dazu geben. Danach den Saft dazu gießen und die Apfelspalten ca. 3-4 Minuten darin dünsten. Gut abtropfen lassen und auf die Creme dekorativ verteilen. In dem vorgeheuzten Ofen (ca. 150°C) 30-35 Minuten backen. In den Förmchen erkalten lassen und mit Sahne servieren!

Guten Appetit!