Freitag, 24. Mai 2013

Kleiner Erdbeer-Snack, so lecker und einfach...

Hallo,

hier ist eine simple, aber sehr leckere Idee für ein Dessert : Erdbeeren in Schokolade mit verschiedenen Nüssen. Man muss sie einfach lieben, die kleinen Dinger:)

Bis bald!


Mittwoch, 1. Mai 2013

Erdbeer-Sahne-Eclairs

Zutaten für ca. 12 Stück:

200 Mehl
100g Butter
5 Eier
1 Pr. Salz
375ml Wasser

500g frische Erdbeeren

400ml Schlagsahne
100g Zucker
20g Sofortgelatine

Puderzucker

Zubereitung:

Wasser, Salz und Butter in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen.
Das Mehl darüber sieben und mit einem Löffel kräftig rühren, solange, bis der Teig  sich leicht vom Boden des Topfes löst.

Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Eier nacheinander mit dem Mixgerät unterrühren, bis der Teig glanzt.
Die Brandteigmasse nun in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ca 8cm lange Eclairs mit größerem Abstand voneinander spritzen.

Die Windbeutel nun bei kräftiger Hitze (220°C Ober/Unterhitze oder 200°C Umluft) ca. 20 Minuten backen. Während des Backens die Ofentür nicht öffnen, da sonst das Gebäck zusammen fällt.

Nach dem Backen die Windbeutel komplett abkühlen lassen, dann in zwei schneiden. 

Für die Füllung 6-8 Erdbeeren fein pürieren. Die Sahne mit dem Zucker und der Sofortgelatine steif schlagen und die pürierten Erdbeeren dazu geben. In eine Spritzbeutel füllen und auf den unteren Teil der Eclairs dekorativ spritzen. Dann die übrigen Erdbeeren in Stückchen darüber verteilen. Auf die Erdbeeren noch einen Streifen Sahne spritzen und den Deckel drauf setzen. Mit Puderzucker betreuen und servieren.